老员外酱骨头火锅店餐饮空间设计
行业:餐饮连锁,骨头汤火锅,酱骨头馆
品牌:老员外酱骨头,骨头汤
服务:空间装饰设计,餐厅光源设计,餐饮软装设计。
说明:
江苏老员外餐饮连锁有限公司自2008年成立以来,以独特的服务流程,热情似火的礼貌用语,古色古香的优雅环境营造出老员外与众不同的餐饮风格。同时老员外还以原味、香辣、酱香、卤味、药膳、蒜香、香酥多种特色骨头锅底来满足不同口味的消费者,也得到了广大消费者的一致好评。迄今为止,老员外已发展成为在江浙乃至全国餐饮业内有一定品牌影响力的连锁企业。
老员外通过大胆细致的创新和坚持不懈的努力,成就了现在浓郁纯正的骨头汤、鲜嫩可口的骨边肉、口味独特的各种酱料,既尊重传统又勇于创新,在骨头汤火锅餐饮中率先举起“滋补、健康、美味、时尚”的品牌大旗。
骨头汤富含琬胶,琬胶具有延年益寿之功效。老员外精选新鲜猪后腿骨,二十余味名贵调料的独家配方,经六小时102度小火慢熬,汤质爽口,养胃补脾。老员外骨头汤馆经过长达10年的发展,目前具备较强的品牌知名度,但是也存在空间形象陈旧,产品过于老化等特点,当前主流消费群体对老员外的接受度也逐渐降低,迫切需要升级形象,开发新产品和提高用餐体验,以扩大消费群众基础。
以此为基准,老员外管理团队在骨头汤基础上,添加了新产品酱骨头。形成了酱骨头,骨头汤两大系列产品,品深设计也将此品牌诉求定位为:美味酱骨,养生鲜汤。并通过形象的提升让主流消费群体对老员外有更高的认知度。
老员外无锡店,即按此次定位重新设计餐饮空间,定位于复古传统中式餐厅设计,整体空间呈现复古,沉稳的空间感受,青砖、紫檀、中国红,盆景、绿植始终在围绕在对复古中式传统文化的挖掘和再现,并以此传达老员外餐饮品牌的文化传承和内核基因。